Waarom is groente gunstiger dan fruit

Fruit bevat ook heel veel vitamines, mineralen en andere zogenaamde bio-actieve stoffen. Toch is fruit minder gunstig dan groente omdat fruit veel vruchtsuiker bevat, waardoor fruit een snelle verhoging van de suikerspiegel geeft (meer risico op diabetes), maar ook meer calorieën bevat dan groente. Vandaar dat groente bijna onbeperkt mag worden gegeten, en dat dit voor fruit niet opgaat.